那須写真集　春の山菜 : 那須高原ペンションラズベリーファーム

お薦めスポット・美味い店

いろいろな野菜が年間を通して手に入るようになりましたが、地物の山菜のようにある時期にしか食べられない、季節の恵みをしっかり感じることでさらに美味しくいただけるというのもまた、うれしいものです。

那須高原の春は雪の下にほっこり顔を見せるフキノトウから始まります。その後市場には続々といろいろな種類の山菜が並ぶようになります。また山歩きの好きな人はもちろん、普通に散歩をするだけでも気をつけて見れば道のあちらこちらに山菜を見つけることが出来ます。

雪が消え去るのを待ちきれない、元気なフキノトウ

アクが無く、コリコリとした食感も気持ちいいコゴミ

独特の苦みとシャキシャキした歯ごたえが美味しいウド

目にする機会も増えた、くせがなく食べやすいウルイ

アクが強く調理は手間だが郷愁をさそう風味のゼンマイ

味、歯ごたえ共に独特のツクシは代表的な春の摘み草

山菜の王様タラの芽も那須高原では普通に見かける

タラの芽と人気を二分するコシアブラ。別名シラキ

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