ほうれんそう

＊この写真ではわかりにくいのですが、雨除けのビニールハウスの中で育てられています。種を蒔いてから収穫まで約1ヶ月間。高原のさわやかな風の中で育まれます。生育適温が約15℃〜25℃という暑くても寒くても育ってくれないほうれん草は品種の選定も重要で、年に2回程度品種比較検討会を行ってみんなでどんな品種が良いかじっくり検討します。

だいこん

＊この写真のものは春先一番最初に蒔いたものなのでマルチシートで保温して地温を上げています。それによって抽苔（トウが立つこと、すなわち花が咲くこと）を防いだり、根が短くならずにスムーズに成長できるようにしています。旬となる時期は9月中旬から10月いっぱいくらいです。おろし、おでんなど生でも煮ても『うまい！』です。

かぶ

＊収穫時期は6月中旬から7月いっぱいくらいです。

＊品種によって食味に差が出やすいので品種の選定にも気をつかっています。